吃紫薯有什么好处 紫薯的营养价值及功效与作用

生活中不同的食物,营养价值都是不一样的,紫薯相信很多人喜欢吃,其口感绵香,甘甜可口,可以煮着吃,也可以直接生吃,非常受欢迎。紫薯的营养价值也非常高。

紫薯的营养价值及功效与作用

紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素(硒、铁、钙、钾等)及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄(甾)酮等多种功能性因子,具有抗氧化、增强记忆、预防高血压、补血、抗衰老、增强机体免疫力等功效。

紫薯品质超群,肉质细腻,是极佳的鲜食保健甘薯品种。也可用于提取天然花青素;外形美观,皮色紫黑,肉色紫。薯形长纺锤,薯皮光滑鲜艳,商品性好,商品率高达90%以上,烘干率33%左右。

紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点,除了具有普通甘薯的成分和功能外,还具有多种生理作用,是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。

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