生蚝有内脏。生蚝剖开之后，白色肉的中间会有一团黑绿色的部分，那就是生蚝的内脏。生蚝的内脏煮熟是可以吃的，但里面也会带有少量的粪便，还容易藏有重金属等污染物，因此，最好是不要食用。
生蚝的清洗步骤
1、将生蚝放入淡盐水中浸泡几个小时，使其排出泥沙。2、然后将蚝肉取出，挖掉黑色团状部分，然后放入盆中。3、加入面粉或小苏打等浸泡1-2小时。4、再将浸泡好的生蚝肉用清水反复冲洗干净即可。
生蚝热量高吗
生蚝属于一种水生的软体类贝壳生物，它的热量比较低，每100个生蚝中只含有56大卡的热量，营养价值却比较丰富，里面含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及钙、铁、磷等营养成分。
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