甜玉米和糯玉米哪个升糖指数高 甜玉米吃多了会影响血糖吗

玉米有甜玉米和糯玉米,甜玉米比较甜,糯玉米口感比较粘稠,有人更偏爱甜玉米口感,而有人更喜欢糯玉米,那么,甜玉米吃多了会影响血糖吗?甜玉米和糯玉米哪个升糖指数高?下面小编就带来介绍。

甜玉米吃多了会影响血糖吗

煮好的甜玉米拿起来就啃,一吃便不想停下来,很容易不小心就吃多了,难免让人担心会对血糖有不好的影响。

先说答案:对血糖正常的普通人群来说,不会;对糖尿病患者来说,有可能,要避免过量食用。

甜玉米的GI值为55,属于低GI食物。

GI即「血糖生成指数」,GI值越低,表明摄入食物后在体内消化吸收越慢,血糖升高的速度越慢。

此外,它的粗纤维含量约为大米的9倍,能帮助维持和降低餐后血糖水平[1]。

对于普通人来说,甜玉米吃多了虽然会引起一定的血糖波动,但能够自行调节稳定。对于糖尿病患者,适量食用不会引起异常的血糖波动,且甜玉米作为杂粮的一种,注意主食粗细粮搭配食用有助于稳定血糖。

中国居民膳食指南推荐,成年人每人每天吃谷类200~300 g,其中杂粮占70~150 g,一根中等大小带轴芯的玉米约200 g,建议每人每天吃一根甜玉米即可。

甜玉米和糯玉米哪个升糖指数高

答案是:糯玉米比甜玉米升糖指数更高。

玉米大致分为甜玉米和糯玉米。甜玉米也称为水果玉米。它的味道像水果一样甜,多汁,没有淀粉的嚼劲,而且大多数玉米都含有水溶性糖,例如甘蔗糖,因此可以食用,它相对甜,许多年轻人会喜欢它。

另一种是糯玉米。这种玉米口感柔软,粘稠,易于咀嚼,因此许多牙齿不好的人都会喜欢它,尤其是中年人和老年人。糯玉米含有更多的淀粉,不像甜玉米那么多汁和甜,但是煮熟的糯玉米的味道更好,味道也越来越软。

甜玉米虽然吃起来比糯玉米口感更加香甜,但是升糖指数除了和含有的糖分量有关之外,还与其中的淀粉含量有关。

大米、面条等这种高淀粉、高碳水的食物,正是因为其中含有较高的淀粉,所以才导致血糖持续不断升高,因此升糖指数是非常高的。

甜玉米与糯玉米相比,甜玉米中含有更多的淀粉,平时吃甜玉米时只是感觉单纯的感觉入口香甜,但淀粉含量较少,而糯玉米中更多的是淀粉化合物,所以糯玉米的升糖指数更高一些,甜玉米饭后升糖指不是很快。

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