煮粥用冷水还是热水 冷水还是热水煮粥

1、建议用开水,原因是:不管你用的是电饭锅、砂锅还是汤锅煮粥,米粒开水下锅煮粥,不仅不易糊底,还使米粒直接高温受热而快速熟透膨胀,既减短了冷水煮沸的漫长时间,使煮粥更省时。

2、还因为是直接高温受热,米粒由生转熟的膨胀速度加快,更容易煮开花。

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