【基础常识】
维生素A是一种脂溶性维生素，需要脂肪的帮助下才能被肠道有效吸收。
维生素A可以储存在体内，所以不需要每天补充。另外维生素A有两种形态，一种就是维生素A（视黄醇），另一种是维生素A原，在体内可以转化为维生素A，如：胡萝卜素。
一般建议从β-胡萝卜素中来获得维生素A，因为β-胡萝卜素比视黄醇安全性高，没有维生素A视黄醇本身那样有潜在的毒性，另外β-胡萝卜素对某些肿瘤有预防作用。
同时还可以帮助降低体内的低密度脂蛋白胆固醇，通过增加T淋巴细胞的数量，有效提高人体免疫力，降低心脏疾病发病风险。
【维生素A作用】
1、维生素A有助于眼内视紫红质的形成，可以对抗夜盲症，弱视，并对许多眼部疾病的治疗有帮助。
2、增加呼吸道对抗感染的能力；
3、帮助协调免疫系统的功能；
4、可能有助于维护外层组织器官的健康；
5、可能有助于祛除老年斑；
6、对发育，骨骼的强壮，肌肤，头发，牙齿和牙龈的健康均有促进作用。
7、当维生素A外用皮肤时，可以帮助治疗粉刺，浅表皱纹，脓痘疮，烫伤，痈以及开放性溃疡。
8、有助于肺气肿和甲状腺功能亢进。
【食物来源】
鱼肝油，肝脏，胡萝卜，鸡蛋，牛奶，乳制品，深绿色和黄色蔬菜，黄色水果。
（水果蔬菜颜色的深浅，不是判断胡萝卜素含量的可靠指标）
【毒性和过量注意】
成年人如果连续数月每天维生素A摄入量超过50000IU，就会出现毒性反应；
婴儿每天摄入量超过18500IU会出现毒性反应；
每天摄入β-胡萝卜素超过34000IU，会导致皮肤发黄；
维生素A过量的毒性反应：脱发，恶心，呕吐，腹泻，皮肤呈鳞片状，看东西模糊，皮疹，骨痛，月经不规律，疲劳，头痛，肝脏肿大等。
【个人建议】
如果每天维生素E摄入量大于400IU，则维生素A至少要10000IU。
维生素A与维生素E合用时，可促进维生素A吸收，增加肝内存储量，加速利用和降低毒性，但大量服用维生素E可耗尽维生素A在体内贮存。
维生素A不能和矿物油同时服用，会影响吸收
维生素A缺乏会导致维生素C流失
用来治疗皮肤病的口服维生素A药效比较强，会导致出生缺陷，因此孕妇不能服用。
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