野生蘑菇味道鲜美，很多人非常爱吃，但很多野生蘑菇是有毒的，重则会导致死亡，不要随便吃野生蘑菇，怎样鉴别野生的蘑菇是否有毒？食用毒蘑菇后怎么自我急救？下面小编就带来介绍。
怎样鉴别野生的蘑菇是否有毒
不知道能不能吃就别吃!
目前为止，还没有一种判断蘑菇是否可食用的、全能的检测方法。
我们常说的，蘑菇越鲜艳越有毒，也是一种常见的辅助判断方法，有毒蘑菇通常颜色比较鲜艳，菌伞带有红、黄、紫或其他杂色的斑点，基底红色，形状异常，带有恶臭或苦味，较少被小动物啃食。
此外毒蘑菇破烂后，容易变色;无毒的蘑菇破烂后，一般不变色。
由于毒蘑菇的形态多种多样，部分毒蘑菇与可食用蘑菇外形极其相似，即便是菌类专家用肉眼都很难辨认，老百姓更难以鉴别。”韩冬提醒，目前简单的鉴别毒蘑菇的方法非常少，民众千万别信网上所谓识别毒蘑菇的“妙招”，也千万别吃任何野外生长的蘑菇。
哪怕它和你常吃的那几种蘑菇，在外形上一模一样，也不要尝试。
由于野生菌极大的辨识难度，即便是世代采菌人，也有“翻车”的可能。采菇不慎，误食毒菌，轻则上吐下泻产生幻觉，重则肝肾损伤横纹肌溶解导致死亡。
目前，我国已知有毒蘑菇435种，且分布广泛。其中，绝大部分含毒素较少的蘑菇在经过处理后可食用，具强毒性的蘑菇有30余种，剧毒性的至少有16种。
由野生菌引起的中毒事件通常分为3种：其一，有很多野生菌本身带有毒性，误食后会引起中毒;其二，如果野生菌被不当保存，人误食了受细菌污染的野生菌会引起中毒;其三，由于部分野生菌不易保存，一些不法商家会在野生菌上喷防腐剂，有些人食用了添加防腐剂的野生菌后会导致防腐剂中毒。
食用毒蘑菇后怎么自我急救
食用毒蘑菇后的自我急救方法：
1.立即呼叫救护车赶往现场;
2.要立刻进行催吐(孕妇慎用催吐法)。可先让误食者服用大量温盐水，5-10ml一次，然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收;
专家特别强调，即便经过催吐或导泻，患者也应尽快就医，不可掉以轻心。
3.如果中毒者昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息;
4.加盖毛毯保温;
5.凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，需立即到医院检查;
6.食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因。
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