吃红豆有什么营养好处(怎么买到品质好的红豆)

红豆是日常很常见的一种小杂粮,富含多种营养成分和微量元素,很多人会用煮红豆汤或者搭配薏米等食物食用,那么,吃红豆有什么营养好处?怎么买到品质好的红豆?下面小编就带来介绍。

吃红豆有什么营养好处

红豆,古称小菽、赤菽,也叫赤豆、红饭豆,是常见的小杂粮。

自古以来,红豆都是滋补食材,红豆是一种非常好的保健食物,用来煲汤煮粥非常好,不仅可以有效的消除水肿、清热祛湿,还可以补血养心。

1、补血养心

从临床上看,红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血不足的朋友食用。

2、利尿消肿

红豆可入汤入粥或做成消暑甜品,除了可增进食欲外,还有很好的利尿消肿的功效,也是治疗脚气、腹水、体虚困倦的食疗良方。

3、祛湿健脾

红豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用。如果红豆搭配薏米,祛湿效果将会翻倍。对于现代久坐办公室,经常熬夜加班的上班族而言,常吃点红豆薏米是非常有好处的,但其中的薏米,因性寒,则须为炒制过的,效果才好。

中国预防医学科学院修订的《食物营养成分表》显示,红豆除富含蛋白质、糖类、维生素B

等营养成分外,还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。除了这些营养元素,红豆中还含有大量皂角苷、较多膳食纤维和叶酸。

怎么买到品质好的红豆

看颜色。优质红豆颜色棕红或紫红,既不特别鲜艳,也不暗淡无光;那些颜色看起来非常鲜艳的红豆,有可能被特殊处理过。买时如有疑问,可以抓一把红豆用力揉搓几下,如果手掌沾染了颜色,说明是染色的红豆。

闻味道。新鲜红豆闻起来有股淡淡的豆腥味;存放时间较长的红豆,则没有这种味道。而如果红豆已经发霉,闻起来会有一股发霉的味道。

察状态。优选颗粒饱满、形状为卵圆形的红豆,不要挑选那些看起来干瘪的红豆。同时,优质红豆表面光滑没有虫眼等瑕疵。完整度非常高,很少有碎粒、烂粒;劣质红豆有较多的碎粒、烂粒,或表面有虫眼。

掂重量。用手抓一把红豆感受重量,新鲜红豆相对较重。如果感觉重量很轻,那么很可能是陈年老豆。

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