红豆和红小豆是同一种东西吗(赤小豆和红豆该怎么区分)

红豆和红小豆都是豆类食物,但并不是同一种东西,在外观口感等方面都会有不同,在功效方面也有一些差别,那么,赤小豆和红豆该怎么区分?下面小编就带来介绍。

红豆和红小豆是同一种东西吗

不是。

赤小豆与红豆都属于豆类食物,可以根据颜色、形状以及口感进行区别。另外,赤小豆与红豆对人体的功效也各有不同,赤小豆对于脾胃虚弱所引起的湿气过重问题,有着比较好的改善功效,而红豆则有着比较好的补血以及消肿功效。

区分红豆、红小豆,似乎自古就是个难题。《本草纲目》里说:“近世咸用赤黑相间之草实为赤小豆者,谬甚矣。此豆以紧小而赤黯色者,入药最良,稍大而鲜红,及淡红色者,仅堪供食,并不疗疾。”

李时珍强调的“正宗”赤小豆(红小豆)是紫红色的紧实小长粒,有栽培和野生两种,主要分布于两广、江西及上海郊区等地,而赤豆(红豆)在全国南北各地均有栽培。因为前者产量极低,所以目前两豆已普遍混用。

赤小豆和红豆该怎么区分

1、颜色不同

相比较红豆,赤小豆的颜色略深一些,一般为暗红色。在有些赤小豆的表皮上,会呈现一些条纹。而红豆的颜色较为艳丽一些,一般为比较漂亮的红色,在表面上不会出现赤小豆那样的花纹。

2、形状不同

赤小豆与红豆的形状很相似,但仔细观察就能够发现,相比红豆,赤小豆略微扁一些,而且属于细长的形状。红豆则非常的饱满,形状为椭圆形,比赤小豆稍微短一些。

3、口感不同

如果用相同的时间熬煮赤小豆和红豆的话,会发现赤小豆的口感比较硬,而且煮出来的汤特别清,属于颗粒分明的那种。而且很难被煮熟,还会带有一股豆子的腥气。

而红豆在经过一小段时间的熬煮之后,口感会非常的粉糯,而且汤中会有一些豆子的淀粉成分,还会散发出比较明显的清香气味。

吃红豆有什么禁忌?

说到吃红豆,很多“科普”文章往往列举出大量禁忌,其实有相当一部分禁忌其实并不可信。比如有文章说,红豆含大量嘌呤,痛风病人不能食用。

事实上,红豆的嘌呤含量中等,低于绿豆,黄豆和黑豆。而且,虽然干豆中含有较多嘌呤,但做成食物后,嘌呤就被稀释了,所以红豆制品中的嘌呤含量,跟一些蔬菜水果大致相当。

不过,虽然红豆有很多营养,但还是要注意适量食用。特别是肠胃不好的人,因为红豆富含纤维,不易消化,肠胃不好的人食用后容易胀气,造成肠胃不适,所以要格外注意控制摄入量。

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