醋的保质期一般为三年。是国家对行业的规定，也是保护消费者权益的一个表现。醋的保质期与温度有着很大的关系，当处于夏季的时候，醋需要过滤加热之后才能食用，如果醋已经变得很浑浊了，那就不要食用了。醋虽然会有杀菌除菌的好处但是自身却特别容易变质，所以在保存的过程中要注意，炒完菜之后要盖好瓶盖。
醋是中国各大菜系中传统的调味品。中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
醋能帮助人体内的胃液和唾液帮助食物消化。能提高食物的营养价值，醋中含有铁、葡萄糖酸、乳酸等元素，减少食物中的营养成分流失。
买醋的时候，最好选择老牌子的醋，选择酿造醋，一般会在瓶身上标有粮食酿造或者是酿造食醋，看起来颜色比较鲜明且美味。
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