工夫茶的俗语大多出自潮汕，有道明饮茶礼仪的，有指导警戒人生道理的，都是潮汕历史文化的沉淀。
1.酒满敬人，茶满欺客
饮酒时，一般要通过“满上，满上”来表示饮酒者的待客热情与干杯之豪爽，茶却不同。斟茶时，一般只可斟若茶杯的七八分满。潮汕工夫茶的茶台上，若是主人斟了九分或者十分满的茶，则暗示“送客”，即给你尽可能多的茶，你喝完了喝够了就赶紧走人。因而，潮汕工夫茶中，“茶满”意味着送客、赶客走人。由于若深杯本身较小，潮汕工夫茶的品饮又讲究“烫嘴”，故而如果斟茶过满，则容易在递杯过程中将茶汤洒出，也容易烫到客人的手，因而显得不礼貌，不够周到，所以这才有了茶不可斟满的“饮茶观”。
2.先客后主，司炉最末
泡完茶之后，应当先敬客人，再敬自家人；先敬远宾，再敬近邻。而第一泡茶，泡茶者（亦称“司炉”，掌握火候，冲罐的人）是不能喝的，一般要等第二道才轮到自己喝。以先客后主的习惯，来表示对客人的尊敬和主人自身的谦卑。
3.强宾压主，响杯擦盘
客人喝茶提盅时，不能随意把盅脚在茶盘沿上擦，茶喝完放盅要轻放，不可发出太大的声响，否则会被认为是“有意挑衅”。潮汕工夫茶的茶盘、茶杯一般都是陶瓷制成的，碰撞时容易发出刺耳的声响，如果还斜擦、重放，自然显得不礼貌，因为潮汕工夫茶讲究“工夫”、精细、静谧，“静”与“慢”是潮汕工夫茶文化的精髓，这其中包含了岭南人固有的悠闲与细腻，与北方游牧民族的大大咧咧、铿锵有力截然不同。
4.茶三酒四彳亍二
这里说的是个别休闲活动时最适宜的人数组成；喝茶三人，喝酒四人，走走闲逛两人。饮酒需要四人为伍，是为了便于猜拳、行酒令；走走闲逛只能两人，一则有伴，另外一方面就是人太多想去的地方要商量半天，而两人同行，则非此即彼、好协调。至于喝茶三人为宜，这与潮汕工夫茶习惯上使用三个若深杯为一套，不知孰先孰后、孰为因孰为果了，此处留疑、有待考证。
5.水滚木汁流
“木汁”是眼泪的意思，“目”即眼睛，“目”的“汁”即眼睛流出的汁液，指的是眼泪。这是一个根植于乡土社会，带有浓厚的生活气息的俗语。在潮汕曾经有这样一个故事：一个人饿了，去朋友家做客，原本去的目的是想“蹭饭吃”，但囿于人情和面子，不好意思直接表达自己是来“吃饭”的，于是就说成是“来找主人喝茶”；在潮汕，专门去别人家吃饭是不礼貌的，而专门喝茶则不同了，因为喝工夫茶是一项非常重要的社交活动；这家主人真以为这位客人是来喝茶的，于是便热情地泡茶给客人喝。在潮汕工夫茶的茶艺程式中，备水（煮水）是开头的环节。泡茶的水煮开了，若是真心想喝茶，这时应该是最开心的时刻，而对客人来说，却是有苦说不出，茶汤消脂解腻，他肚子空空却还顾着面子喝茶，越喝越饿。
6.人走茶凉
其字面意思是，人聚在一起喝茶时，茶汤是热切的；喝茶的人走开了，茶也就变凉了。这个俗语，形容世事变迁，往事繁荣不再、某人不再身居高位后感受到的人事淡漠和世态闲凉。
7.种茶一二天，摘茶数百年
栽一颗茶树，不过是一二天的活。茶树长成后，却有数百年收益。这句俗语用于教导后辈勤勉耕作，才可得到后效回报。俗语本身采用了夸张的手法，事实上，种茶，不止是一两天的工夫，从茶园的开垦，到茶树的除虫除草施肥管理，需要常年的劳作；摘茶，若茶树健康存活，虽可采摘数百年，其产量却极低，普通的茶树一般三五十年即生命力下降，若要追求产量，则需铲除旧树、栽种新树。这句俗语还有另一套意味，与“前人栽树，后人乘凉”相似，意味着我们今天辛苦一两日种茶，可让子孙后代数百年都有茶喝，强调的是一种奉献喝爱惜后辈的精神。
8.假力洗茶渣
“假力”就是假装勤快的意思。为了一件事情主动去做，做对了是真“力”，效果相反往往会被讽刺为“假力”。潮州人一般不会把冲罐里的茶垢洗干净，因为茶渍越厚，冲出来的茶越有味，如果洗干净，就是“假力”，“假力洗茶渣”由此也成了民间训斥好心办坏事、弄巧成拙的一句俗语。
9.酒头茶尾最精华
喝茶不能只喝开头几泡就了事，一定要坚持到最后才可以尝到最好的。
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