牦牛肉干，每一口都是高原阳光的味道
风干牦牛肉是藏族人民十分喜爱的美食，是当地的一大特产。
风干牦牛肉是精选鲜西藏牦牛肉，其肉质酥松，细腻，每条肉干的纹理清晰，这种风干肉看起来比较硬，其实食用起来是属于酥松的口感，藏族喜欢吃风干牛羊肉。当今风干牦牛肉成了游客去藏区必点的美食。
牦牛肉到了第二年三月以后拿下来烤食或生食，味道极其鲜美的。口味就是天然牛肉干的味道，也没什么水分，几乎没有腥味，大家不用对味道有顾虑，符合大众的口味，不特殊，绝对是上好的美食，吃过之后一定难忘。
风干牦牛肉是西藏普通老百姓以最传统的工艺制作，风干肉一般在冬天，往往是十一月底做。这时气温都在零度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴凉处，风干牦牛肉加以秘制配方后用阴处晾干，不能暴晒的，其晾干时间很长的，让其冰冻风干，即去水份，又保持鲜味。精心照顾后才制作出来的风干牦牛肉，保证了天然健康。天然原味，提高抵抗力和免疫力。
如今风干牦牛肉被大众所熟知，市面上也有好多不同品牌的牦牛肉干，那么如何去辨别真假呢，小编在这里给大家讲解讲解。
1、从牦牛肉的产地辨别
牦牛的主要养殖区：滇藏、西藏、青藏等这些高海拔的地方，如果购买的牦牛肉，产地是一些非牦牛养殖地区，那么，这样的牦牛肉往往属于假冒产品。
2、从牦牛肉的价格辨别
在西藏的农贸市场，普通的新鲜的牦牛肉大概要三十至四十元（地区不同，价格也有差异）。一般十斤重的牦牛肉制成肉干也就三、四斤这个样子，再加上其它工艺，制作成肉干，然而再包装起来，其价格大概在80~100元左右。如果有些地方一斤牦牛肉干只卖三四十元钱，那不用说了，肯定是马肉、黄牛肉或者加入了蛋白粉等添加物以次充好的。
3、从牦牛肉的气味和口感辨别
正宗牦牛肉其肉干比较结实，牦牛的腥味不是特别的浓。牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑，食用牦牛肉时感到肉老。
如果还有朋友想吃风干牦牛肉，又担心买到假冒产品时，可以看看我的辨别说明哦，要还是不会的话，可以去门店大的，老牌子的那种店里购买，也可以让西藏的朋友给你代买哦！
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