胭脂米除煮粥外 可与红豆、花生等一起用打浆机制作米浆

  • A+
所属分类:胭脂米

胭脂米中富含大量硒、锌、磷、铁、铜,维生素A、B、C等微量元素,这在众多的稻米品种中是佼佼者,具有补血、延缓衰老、降血压、降血脂等功效,非常适合儿童、孕妇、体弱者、中老年人食用。

胭脂米煮饭口感不佳,以煮红米粥食用为最佳,所以村民们通常将其配以红枣、红豆、黑豆、粟米、花生等佐料熬制成粥,口感软糯、营养丰富。村里的老人们说,古时候物资匮乏,妇女生产之后以煮好的胭脂米粥加入适量的红糖就是上等的滋补品,也可以给开口进食五谷的幼儿食用,因此至今村民们还保留了给孕产妇、幼儿、体弱者、老人食用胭脂米粥的习俗。

需特别提醒的是,胭脂米不易煮烂,所以在煮粥前最好浸泡一会儿,同时因表皮的红色素,在经水泡过后会析出部分的红色是正常的。除煮粥外,胭脂米还可与红豆、花生等一起用打浆机制作米浆,快捷方便,是早餐和点心的首选。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: